Sacharidy jsou často označovány za nepřítele zdravého životního stylu. Proti nim vznikají různé „protisacharidové odboje“ a jsou démonizovány jako hlavní příčina nadváhy. Realita je však mnohem složitější. Není správné házet všechny sacharidy do jednoho pytle s nálepkou „zlé“. Pojďme si tedy objasnit, jakou roli sacharidy hrají a proč je důležité je správně zařadit do jídelníčku.

Typy sacharidů: Jednoduché vs. komplexní

Jednoduché sacharidy

Jednoduché sacharidy, známé také jako cukry, jsou hojně zastoupeny v moderní stravě. Najdeme je v:

• Slazených nápojích a džusech
• Čokoládách a sladkostech
• Průmyslově zpracovaných potravinách
• Alkoholu

Tyto sacharidy bychom měli konzumovat co nejméně, protože jejich nadměrný příjem může vést k přibírání na váze a dalším zdravotním problémům.

Komplexní sacharidy

Komplexní sacharidy jsou naopak pro tělo velmi přínosné. Nacházejí se v:

• Celozrnných potravinách (např. ovesné vločky, celozrnný chléb)
• Luštěninách
• Bramborách
• Quinoe a dalších obilovinách

Hlavním úkolem sacharidů je dodávat tělu energii. Tělo rozkládá většinu sacharidů na glukózu, která slouží jako palivo pro každodenní činnosti i fyzickou aktivitu. Nadbytek energie se ukládá ve formě tukových zásob – problémem však není samotná přítomnost sacharidů ve stravě, ale jejich nadměrná konzumace v kombinaci s nedostatkem pohybu. (pokračování níže)

pokračování:

Mýty o sacharidech: Večer je nejíst? Nesmysl!

Jedním z nejrozšířenějších mýtů je tvrzení, že by se sacharidy neměly jíst večer. Pravda je však jiná – tělo potřebuje energii i během spánku, kdy regeneruje a obnovuje své funkce. Pokud pravidelně cvičíte, jsou komplexní sacharidy večer dokonce žádoucí, protože pomáhají doplnit glykogenové zásoby ve svalech.Důležité je soustředit se na celkový denní příjem živin a neomezovat se zbytečně časem konzumace. Poslední jídlo byste však měli jíst alespoň 2 hodiny před spaním.

Vláknina: Klíč ke zdravému trávení

Mezi sacharidy patří také vláknina, která bývá často opomíjena, přestože má zásadní vliv na zdraví trávicího traktu. Vláknina:

• Optimalizuje funkci střev a podporuje jejich zdraví
• Snižuje hladinu cholesterolu tím, že reguluje vstřebávání tuků
• Zpomaluje vstřebávání glukózy do krve, čímž stabilizuje hladinu cukru
• Zvyšuje pocit sytosti a pomáhá předcházet přejídání

Najdete ji v ovoci, zelenině, celozrnných potravinách, luštěninách a ořeších. Potraviny bohaté na vlákninu by měly být nedílnou součástí každodenního jídelníčku.

Závěr: Sacharidy nejsou nepřítel

Sacharidy jsou nezbytnou součástí vyvážené stravy. Klíčem k jejich správnému zařazení je rozlišování mezi jednoduchými a komplexními sacharidy. Omezte příjem cukrů a zaměřte se na kvalitní zdroje komplexních sacharidů a vlákniny. Tím podpoříte nejen svou energii během dne, ale i celkové zdraví. Pamatujte – problémem není samotná konzumace sacharidů, ale jejich nadbytek v kombinaci s nedostatkem pohybu.

ZDROJE SACHARIDŮ:

Ovoce, Luštěniny, Obilniny, Rýže, Ovesné vločky, Těstoviny, Pečivo

Zelenina: brambory, batáty, dýně – všechny druhy, červená řepa, mrkev

Zelenina, kterou můžeš jíst kolik chceš a kdy chceš: rajčata, paprika, okurka, cibule, cuketa, špenát, salát – všechny druhy, brokolice, květák, kedluben, ředkvičky, kapusta, zelí, houby, lilek, chřest

ZDROJE VLÁKNINY:

Ovoce, Zelenina, Luštěniny, Ořechy, Ovesné vločky, Celozrnné výrobky