Čočkový salát s červenou řepou, slaninou a rukolou

CO BUDEME POTŘEBOVAT (4 porce):

Čočka, sušená – 250 g

Červená řepa, předvařená – 500 g

Rukola – 50 g

Slanina (oravská/anglická) – 100 g

Česnek – 3 stroužky

Chléb na toasty

Olivový olej (na chléb)

Mungo klíčky – volitelná možnost

Sůl

JAK NA TO:

Ideální večeře. Jednoduchá a rychlá příprava, zároveň velice zdravý a chutný recept. Pokud sleduješ můj Instagram nebo Facebook, mohl jsi vidět i přípravu. Každou neděli přidávám nový recept.

Čočku uvaříš v slané vodě. Někdo ji namáčí 2 hodiny před, ale nijak se mi to neosvědčilo. Je dobrá a měkká i bez namáčení.

Slaninu a česnek nakrájíš na hrubší plátky. Česnek totiž spolu se slaninou opečeš, ale nakonec ho vyhodíš. Slaninu samozřejmě ponecháš. Ale nechceš mít kousky česneku v salátu. Navíc mi přijde úplně zbytečné ho opékat na oleji, když slanina pustí dostatek tuku.

Už budeš mít pomalu čočku uvařenou. Ještě si nakrájíš červenou řepu, vodu z čočky sliješ a nakonec vše spolu smícháš. Až ti to celé trochu vystydne, přidej rukolu. Podáváš s opečeným chlebem a čestvými mungo klíčky (vařením zbytečně ztrácí výživovou hodnotu).

Dobrou chuť.